Currykraut

Currykraut

Helichrysum italicum

Die mediterrane Gewürz-, Heil- und Duftpflanze ist aus der Ayurvedischen Küche nicht wegzudenken. Auch bei Vegetariern ist das kräftig, nussige Aroma des Currykrauts sehr beliebt.

Das Öl der Blüten hilft bei Prellungen und kleineren Verletzungen.

Zum Würzen sollten die Blätter frisch verwendet werden. Getrocknet verlieren sie schnell ihr köstliches Aroma. Man kann die Zweige einfach kurz mitkochen und anschliessend herausnehmen. Das fantastische Aroma harmoniert mit vielen Kräutern.

Standort: alle Lichtverhältnisse außer Vollschatten

Rezeptideen: www.chefkoch.de/rs/s0/Currykraut/Rezepte.html

currykraut