Prezzemolo riccio

Petroselinum crispum

Il prezzemolo riccio, forse una delle erbe aromatiche maggiormente utilizzate nella cucina tedesca, è una delle più versatili in cucina. Oltre che per cucinare, è molto usato come guarnizione proprio per la sua forma coreografica e armoniosa.

Grazie al contenuto elevato di vitamine, ha un’azione rinvigorente ed è un ottimo rimedio contro la stanchezza primaverile. Ha effetti benefici su digestione, reni e vescica e svolge anche una blanda azione depurativa del sangue.

Trova impiego in diverse preparazioni come minestre, insalate, quark alle erbe aromatiche oppure può essere sminuzzato con pinoli e olio vegetale per preparare un pesto.

Posizione: tutte le condizioni di luce, ad eccezione della piena ombra